Mañana será la cena de navidad, y como es costumbre los queques navideños siempre están presentes en nuestra mesa. He encontrado esta idea práctica y sencilla de hacer un pastel de jengibre navideño, que forma una casita hermosa adornada con dulces, galletas y mazapan, una idea fantástica por si deseas un postre original para estas fiestas. Curiosamente la receta proviene de un proyecto llamado "Recipes From a Normal Mum" o "Recetas de una Mamá Normal" donde encontrarás todo tipo de platillos creados por Holly Bell, una mamá ingeniosa que ha sabido sacarle partido a su cocina y quien fue finalista en el concurso The Great British Bake Off 2011.
Como está en inglés he decidido traducir los ingredientes, para que sea más fácil seguir la receta, la pueden encontrar en la página oficial junto con la preparación detallada, además podrán ver como realiza la casita mediante un video que está más abajo.
Ingredientes:
Para la torta o pastel, dos porciones de :
- 110g de harina con levadura (para 220 g en total)
- 1 cucharadita de jengibre en polvo (2 cucharaditas en total)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio (1 cucharadita en total)
- 110g de Storg Mag (margarina) (220 g en total)
- 110 g Azúcar molida (220 g en total)
- 2 huevos grandes (4 en total)
- Una gota de jengibre finamente picado del tallo (2 gotas en total)
- 2 cucharadas de leche semi-descremada (4 cucharadas en total)
Para el relleno:
- 200 g de mermelada de cereza
Para el glaseado:
- 75 g de mermelada de cerezas tamizada
- 500 gramos de mazapán – aquí pueden sobrar, sugiero rodas pelotas de la mezcla y estirarlas, colocarla en el pastel de frutas.
- 750 g de fondant blanco congelado
Para la casa de pan de jengibre de arce:
- 125 g de mantequilla sin sal
- 100 g de azúcar mascabado oscuro (una variación de la azúcar morena más oscura y más dulce)
- 65 g de jarabe de arce
- 300g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 4/5 dulces claro hervía como estos
Para decorar la casa de pan de jengibre:
- Galletas de chocolate para el techo – comprar un paquete grande familiar y comer las sobras.
- 2 bolsas mini malvaviscos para la chimenea, comer las sobras de nuevo o hacer algún camino pedregoso
- Una bola de plata para la perilla de la puerta – estos últimos para las edades por lo que sólo les tienda
- Diamantes de gelatina para decorar alrededor de las ventanas – una duración de edades
- Algunas estrellas de chocolate blanco para dispersarlos – utilizar el resto para decorar pasteles
- Brillo en polvo para el suelo del bosque (yo usé Wilton) – utilizar el resto para decorar pasteles
En este video Holly explica con más detalle la receta, pueden ver la original acá y una galería de imágenes
